Mắt cá ngừ đại dương (hay còn được mệnh danh là "Đèn pha đại dương") từ lâu đã trở thành một trong những đặc sản vô cùng độc đáo và nổi tiếng của vùng biển miền Trung Việt Nam, đặc biệt là Phú Yên và Khánh Hòa. Nhờ hương vị béo ngậy đặc trưng cùng hàm lượng dinh dưỡng vượt trội (rất giàu Omega-3 và DHA tốt cho mắt và não bộ), món ăn này ngày càng được người tiêu dùng Thủ đô vô cùng ưa chuộng.
Tuy nhiên, tại khu vực Hà Nội, việc tìm kiếm nguồn cung cấp mắt cá ngừ đại dương đạt chuẩn tươi ngon, không hôi tanh, được cấp đông chuẩn IQF và có mức giá sỉ/lẻ hợp lý lại là bài toán khiến không ít bà nội trợ lẫn các chủ nhà hàng, quán nhậu phải đau đầu.
Trong bài viết chuyên sâu này, chúng tôi sẽ cập nhật bảng giá mắt cá ngừ đại dương mới nhất năm 2026 tại Hà Nội, phân tích các quy cách sơ chế, tiêu chí chọn mua chuẩn chất lượng và hướng dẫn cách nhận báo giá sỉ ưu đãi nhất từ VIFOOD.
1. Mắt Cá Ngừ Đại Dương Giá Bao Nhiêu 1kg Tại Hà Nội? (Bảng Giá Cập Nhật 2026)
Giá mắt cá ngừ đại dương tại Hà Nội phụ thuộc vào nhiều yếu tố: kích cỡ (size mắt), quy cách đóng gói (cấp đông nguyên con, làm sạch sẵn hay ngâm sốt), hình thức mua (sỉ hay lẻ) và chi phí vận chuyển đông lạnh từ miền Trung ra miền Bắc.
Bảng giá mắt cá ngừ đại dương cập nhật mới nhất 2026
| Quy Cách Sản Phẩm | Kích Thước / Size | Giá Bán Lẻ Tại Hà Nội (VNĐ/kg) | Giá Bán Sỉ Cho Nhà Hàng (VNĐ/kg) |
| Mắt Cá Ngừ Loại 1 (Size Lớn) | 4 – 6 mắt/kg (~200g - 250g/mắt) | 120.000 – 160.000 | 95.000 – 120.000 |
| Mắt Cá Ngừ Loại 2 (Size Chuẩn) | 7 – 10 mắt/kg (~100g - 150g/mắt) | 90.000 – 120.000 | 75.000 – 90.000 |
| Mắt Cá Ngừ Đã Sơ Chế / Tẩm Ướp | Đóng khay kèm hũ hầm thuốc bắc | 150.000 – 190.000 | 120.000 – 140.000 |
| Mắt Cá Ngừ Hàng Xổ / Cấp Đá Thường | Không đồng đều, đông đá cục | 60.000 – 80.000 | 45.000 – 60.000 |
Lưu ý: Bảng giá trên niêm yết áp dụng cho thị trường Hà Nội năm 2026. Giá bán sỉ áp dụng cho các đơn hàng từ 10kg trở lên hoặc cho các đại lý, nhà hàng ký hợp đồng cung ứng định kỳ.
2.1. Kích thước và trọng lượng mắt (Size con)
Cá ngừ đại dương (cá ngừ vây vàng/mắt to) thường có trọng lượng từ 30kg đến hơn 80kg/con. Cá càng to thì hốc mắt và cầu mắt càng lớn.
Mắt cá size lớn (4 – 6 mắt/kg): Đây là phân khúc mắt cá ngừ ngon nhất. Cầu mắt to chứa nhiều giọt mỡ ngậy, phần cơ thịt quanh mắt rất dày và giòn. Khi tiềm thuốc bắc hoặc chưng sa tế, hình thức đĩa ăn rất sang trọng, phù hợp cho nhà hàng cao cấp.
Mắt cá size nhỏ (7 – 10 mắt/kg): Lấy từ cá ngừ nhỏ (20kg - 30kg). Loại này thịt ít hơn, nhiều xương hốc mắt, độ béo ngậy kém hơn nên giá thành rẻ hơn khá nhiều.
2.2. Công nghệ bảo quản & Cấp đông
Cấp đông siêu tốc IQF (-40°C): Mắt cá ngay sau khi lóc khỏi đầu cá ngừ trên tàu đánh bắt hoặc tại cảng cá Phú Yên/Nha Trang sẽ được rửa sạch và cấp đông siêu tốc. Công nghệ này giúp khóa chặt độ tươi, giữ nguyên cấu trúc protein và vitamin, không bị chảy nước khi xả đông.
Cấp đông đá muối truyền thống: Mắt cá bị ngâm nước lâu, khi rã đông thịt bị bở, mất đi độ ngọt tự nhiên và dễ có mùi tanh nồng.
3. Vì Sao Mắt Cá Ngừ Đại Dương Lại "Cực Kỳ Bổ Dưỡng"?
Không chỉ là một món ăn độc lạ trên bàn nhậu, mắt cá ngừ đại dương được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là nguồn "thần dược" tự nhiên cho mắt và trí não nhờ chứa hàm lượng dưỡng chất khổng lồ.
Lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe:
Tăng cường thị lực & Chống khô mắt: Hàm lượng DHA và Vitamin A cực cao trong võng mạc mắt cá ngừ giúp bảo vệ tế bào mắt, giảm mỏi mắt cho người làm việc văn phòng, học sinh ôn thi và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng ở người già.
Bổ não, tăng cường trí nhớ: Omega-3 giúp kích thích các tế bào thần kinh, giảm căng thẳng (stress) và phòng ngừa bệnh Alzheimer.
Đẹp da & Tốt cho xương khớp: Tấm màng collagen và lớp mỡ quanh mắt cá chứa nguồn collagen tự nhiên dồi dào, giúp da đàn hồi, săn chắc và hỗ trợ bôi trơn các khớp xương.
4. Hướng Dẫn Cách Chế Biến Mắt Cá Ngừ Đại Dương Ngon Đúng Điệu, Không Hôi Tanh
Sợ mắt cá có mùi tanh là lý do khiến nhiều người e ngại khi lần đầu chế biến. Tuy nhiên, nếu biết bí quyết khử mùi dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn đậm đà, béo ngậy mà không hề tanh.
Mở túi hút chân không, để mắt cá rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng, hoặc ngâm nguyên túi nilon kín vào chậu nước lạnh khoảng 30 phút.
Bóc bỏ bớt màng máu đông xung quanh hốc mắt. Ngâm mắt cá ngừ vào hỗn hợp rượu trắng + gừng đập dập + một ít muối hột trong 10 – 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Đun sôi một nồi nước nhỏ với vài nhánh sả đập dập, hành tím và 1 thìa canh rượu. Cho mắt cá vào chần nhanh trong 2 – 3 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh.
Mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc (Chuẩn vị Phú Yên): Cho mắt cá vào hũ hố (thố đất), thêm táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm, thục địa, hành tím, ớt hiểm và nước dừa tươi. Tần/Hấp thủy trong 30 – 45 phút.
Mắt cá ngừ hầm sa tế / Chưng tỏi ớt: Thích hợp làm món nhậu lai rai cho những ngày đông Hà Nội.
Mắt cá ngừ nấu canh chua / Nấu lẩu cay: Vị chua nhẹ của thơm (dứa), cà chua, me kết hợp vị béo ngậy của mắt cá tạo nên hương vị bùng nổ.
5. Kinh Nghiệm Chọn Mua Mắt Cá Ngừ Tươi Ngon Tại Hà Nội (Tránh Mua Hàng Ươn, Bở)
Khi mua mắt cá ngừ tại thị trường Hà Nội, bạn cần bỏ túi các mẹo kiểm tra nhanh sau:
Màu sắc cầu mắt: Mắt cá tươi ngon phải giữ được phần con ngươi màu đen sáng, xung quanh màng mắt có màu trắng đục nhẹ tự nhiên. Tránh chọn mắt cá có con ngươi chuyển sang màu đỏ thâm, đục ngầu hoặc màng mắt bị rách nát.
Độ đàn hồi: Khi sờ vào phần thịt và mỡ quanh mắt cá (đã rã đông), thịt phải có độ săn chắc, không bị nhão hay chảy dịch nhầy có mùi hôi lạ.
Quy cách đóng khay: Nên chọn sản phẩm được đóng khay 500g hoặc 1kg, có hút chân không tiệt trùng, nhãn mác ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng và chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP).
6. Tại Sao Các Nhà Hàng & Bà Nội Trợ Hà Nội Tin Dùng Mắt Cá Ngừ Đại Dương VIFOOD?
Là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực phân phối thực phẩm sạch và hải sản cao cấp, VIFOOD tự hào là cầu nối tin cậy mang đặc sản Mắt Cá Ngừ Đại Dương chính gốc Phú Yên – Nha Trang đến tận tay người tiêu dùng và các hệ thống nhà hàng, quán ăn tại Hà Nội cũng như trên toàn quốc.
Ưu thế vượt trội khi nhập mắt cá ngừ từ VIFOOD:
Nguồn gốc rõ ràng: 100% mắt cá ngừ được thu gom từ các tàu đánh bắt xa bờ tại vựa hải sản lớn nhất nước (Phú Yên, Khánh Hòa), có đầy đủ giấy kiểm dịch thú y.
Công nghệ cấp đông hiện đại: Áp dụng công nghệ đông lạnh IQF khép kín ngay tại cảng, đảm bảo giữ trọn 99% độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng như vừa đánh bắt.
Phân loại chỉn chu: Mắt cá được tuyển chọn kỹ lưỡng, phân chia size đồng đều (Loại 1: 4-6 mắt/kg), loại bỏ sạch phần xương thừa và máu đông trước khi đóng gói.
Báo giá sỉ tận gốc: Nhập trực tiếp không qua trung gian, mang lại mức giá cạnh tranh nhất cho các chủ kinh doanh F&B tại Hà Nội.
Giao hàng siêu tốc: Chuỗi kho lạnh tại Hà Nội cùng đội ngũ giao hàng chuyên nghiệp giúp vận chuyển tận nơi, đảm bảo hàng luôn nằm trong trạng thái đông lạnh chuẩn mực.
Thông Tin Liên Hệ & Nhận Báo Giá 2026 Từ Công Ty VIFOOD
Quý khách hàng, chủ nhà hàng, quán nhậu, đại lý thực phẩm tại Hà Nội có nhu cầu nhận báo giá sỉ/lẻ mắt cá ngừ đại dương năm 2026 hoặc đặt hàng giao tận nơi, xin vui lòng liên hệ trực tiếp với VIFOOD qua thông tin sau:
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VIFOOD
Hotline / Zalo Báo Giá 24/7: 08.77.99.00.55
Sản phẩm cung cấp:
Mắt cá ngừ đại dương Phú Yên (Size 1: 4-6 mắt/kg; Size 2: 7-10 mắt/kg).
Mắt cá ngừ đóng khay hút chân không kèm gói gia vị tiềm thuốc bắc.
Thịt phi lê cá ngừ đại dương, sườn cá ngừ, lườn cá ngừ, bao tử cá ngừ.
Đa dạng hải sản tươi sống & đông lạnh cao cấp (Cá hồi, cá tầm, mực lá, tôm hùm...).
Cam kết từ VIFOOD:
100% Tươi Ngon – Không Hôi Tanh – Đúng Quy Cách.
Bao đổi trả 1 - 1 nếu sản phẩm không đạt chất lượng cam kết.
Chiết khấu hấp dẫn cho đơn hàng sỉ, nhà hàng, quán ăn nhập hàng định kỳ.
Cung cấp đầy đủ hóa đơn VAT và giấy chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm.
