Má nhỏ 21 Allana

Giới thiệu về Má nhỏ 21 Allana

Má nhỏ 21 Allana (mã sản phẩm M21) là một trong những phần thịt trâu nhập khẩu nổi tiếng từ Ấn Độ, do thương hiệu Allana sản xuất và cung ứng. Đây là phần thịt được pha lóc từ vùng má nhỏ của trâu, sở hữu đặc trưng kết cấu thịt săn chắc xen kẽ các đường gân giòn tự nhiên. Nhờ vị ngọt đậm đà và độ sần sật đặc thù, má nhỏ mã 21 Allana luôn nằm trong danh mục sản phẩm được đông đảo các quán ăn, nhà hàng và đơn vị chế biến thực phẩm lựa chọn.

Sản phẩm được nhập khẩu chính ngạch theo từng kiện hàng nguyên bản, đáp ứng toàn bộ các tiêu chuẩn kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu giết mổ, đóng gói đến cấp đông sâu ở nhiệt độ tiêu chuẩn.

Thông số chi tiết sản phẩm Má nhỏ 21 Allana

Dưới đây là các thông tin kỹ thuật và quy cách tiêu chuẩn của sản phẩm:

Đặc điểm nổi bật của Má nhỏ M21 Allana

Má nhỏ M21 Allana mang lại giá trị sử dụng cao trong ẩm thực nhờ vào những đặc tính vật lý và cấu trúc thịt rõ nét:

• Kết cấu thịt săn chắc và đàn hồi: Phần cơ má hoạt động thường xuyên giúp thớ thịt giữ được sự săn chắc, không bị bở hoặc nát khi cắt thái hay qua các công đoạn chế biến nhiệt kéo dài.
• Xen kẽ nhiều gân giòn: Không giống như các phần thịt nạc thông thường, má nhỏ 21 chứa tỷ lệ mô liên kết và gân đan xen đều đặn. Khi chín tới hoặc ninh nhừ, các đường gân tạo độ giòn sần sật, mềm ẩm mà không dai.
• Hương vị ngọt đậm đà: Thịt trâu Allana mã 21 giữ được vị ngọt thịt tự nhiên, tạo độ sâu cho nước dùng và tăng hương vị cho các món kho, xào, nướng.
• Tỷ lệ hao hụt thấp: Nhờ quy trình cấp đông công nghệ cao và cấu trúc thịt nạc gân đặc trưng, sản phẩm có độ co ngót và ra nước ít khi rã đông cũng như sơ chế, giúp tối ưu hóa chi phí nguyên liệu.

Tiêu chuẩn chứng nhận và an toàn vệ sinh thực phẩm

Sản phẩm má nhỏ M21 thương hiệu Allana được xử lý trên dây chuyền đạt chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng:

• Chứng nhận Halal: Quy trình giết mổ và chế biến tuân thủ đầy đủ các nguyên tắc nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn thực phẩm Halal.
• Hồ sơ chứng nhận nguồn gốc xuất xứ (CO, CQ): Hàng hóa được nhập khẩu chính ngạch, có đầy đủ giấy chứng nhận xuất xứ (CO) và chứng nhận chất lượng (CQ).
• Kiểm định VSATTP: Lô hàng đều có giấy tờ kiểm dịch và kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm từ cơ quan chức năng khi thông quan vào Việt Nam.

Gợi ý các phương pháp chế biến từ Má nhỏ 21 Allana

Với độ giòn sần sật và vị ngọt tự nhiên, má nhỏ M21 rất linh hoạt trong thực đơn từ bình dân đến cao cấp.

1. Món hầm, kho và nấu chậm

Đây là phương pháp tận dụng tối đa cấu trúc gân đan xen của phần má nhỏ:

• Nấu phở bò/trâu và bún bò: Khi hầm cùng xương, má nhỏ tiết ra vị ngọt đậm, thớ gân mềm giòn tạo điểm nhấn cho bát bún, bát phở.
• Canh hầm, súp: Ninh nhừ cùng các loại củ quả giúp nước dùng trong và thanh ngọt.
• Món kho: Má nhỏ kho tiêu, kho gừng hoặc kho sả ớt ngấm gia vị sâu, phần gân mềm dẻo đưa cơm.

2. Ứng dụng cho nhà hàng, quán lẩu và nướng

Má nhỏ M21 Allana được các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, quán ăn ưa chuộng:

• Món nướng: Thái mỏng tẩm ướp gia vị nướng trên than hoa hoặc chảo nướng, giữ được độ giòn ngon lạ miệng.
• Món lẩu: Nhúng lẩu thái, lẩu riêu cua hoặc lẩu nấm; thớ thịt chín tới giòn dai, không bị khô xơ.

Quy cách bảo quản và rã đông khuyến nghị

Để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất khi sử dụng, cần lưu ý:

• Bảo quản: Giữ nguyên kiện trong tủ đông hoặc kho lạnh ở nhiệt độ tiêu chuẩn -18°C. Không để nhiệt độ dao động lớn làm ảnh hưởng đến cấu trúc thịt.
• Rã đông: Nên chuyển sản phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi sơ chế để rã đông từ từ, giúp giữ nguyên vẹn độ đàn hồi, nước ngọt tự nhiên và màu sắc của thịt. Tránh ngâm trực tiếp vào nước nóng.

Má nhỏ 21 Allana đóng thùng nguyên kiện 20kg, là giải pháp nguyên liệu thịt trâu nhập khẩu chất lượng cao, đồng đều, đầy đủ chứng nhận VSATTP cho hệ thống bếp ăn, quán phở, bún và chuỗi nhà hàng lẩu nướng.